新しい炊飯器で鶏ごぼうの炊き込みご飯を作ってみました｜今度は成功！

料理初心者のおねこです。

以前、圧力鍋で鮭の炊き込みご飯を作ったところ、少し水っぽく、やわらかめの仕上がりになりました。

その後、初めて炊飯器を購入したので、今回は鶏もも肉・ごぼう・にんじん・まいたけを使った炊き込みご飯に挑戦しました。

少しやわらかくなったものの、おいしく炊くことができたので、おねこ食堂の成功記録として残しておきます。

今回使った材料

今回は、次の材料を使って2合分作りました。

・無洗米　2合
・鶏もも肉　150〜200g
・切りごぼう　1袋
・小さめのにんじん　1本
・まいたけ　1パック
・しょうゆ　大さじ2
・みりん　大さじ2
・酒　大さじ1
・顆粒和風だし　小さじ1

具材がたくさん入った、食べ応えのある炊き込みご飯を目指します。

無洗米を40分浸水させてから準備

今回は無洗米を使ったため、お米は洗わずに炊飯釜へ入れました。

水に40分ほど浸したあと、しょうゆ・みりん・酒・顆粒和風だしを加えます。そのあと、水量が炊飯釜の2合の目盛りになるように調整しました。

調味料を先に入れてから、水を2合の目盛りまで加えるのがポイントです。

にんじんは細めのいちょう切りにし、切りごぼうは水気を切ります。まいたけは食べやすい大きさにほぐし、鶏もも肉は一口大に切りました。

具材は混ぜずに重ねる

お米と調味液の上に、ごぼう・にんじん・まいたけ・鶏もも肉の順番で具材を広げました。

具材を入れたあとは、お米と混ぜずにそのまま炊きます。

前回のようなべちゃっとした仕上がりを避けるために、今回は次の3つを意識しました。

・水は2合の目盛りに合わせる
・具材は上にのせて混ぜない
・ごぼうなどの余分な水気を切る

準備ができたら、炊飯器の「炊き込み」モードで炊きました。

少しやわらかめだけれど、おいしく完成

炊き上がったら少し蒸らし、底から全体をさっくり混ぜました。

前回の圧力鍋よりも、炊き込みご飯らしく仕上がりました。

ただ、今回も少し水分が多く、やわらかくて、わずかにべちゃっとした感じがありました。

それでも食べにくいほどではなく、鶏肉・ごぼう・にんじん・まいたけがたくさん入った、やわらかな炊き込みご飯としておいしく食べられました。

薄めの味付けに生卵を追加

味付けは、少し薄めに仕上がりました。

そのままでも食べられますが、食べるときに生卵を落としてみると、まろやかになっておいしかったです。

具材がたくさん入っているため、一品でも食べ応えのあるご飯になりました。

次は水分と味付けを調整したい

新しい炊飯器で初めて作った炊き込みご飯は、少しやわらかくなったものの、無事に成功しました。

次に作るときは、水を少しだけ減らし、味付けも少し濃くして、さらに好みの仕上がりへ近づけたいと思います。

前回の失敗から一歩進んだ、おねこ食堂の成功記録になりました。