さつまいもとしめじの炊き込みご飯を作ってみました｜油揚げを忘れても、そのまま続行

秋っぽい炊き込みご飯を作ろうと思って、さつまいもを使うことにしました。

本当は油揚げも入れるつもりだったのですが、見事に買い忘れました😹

もう一度買い物に行くのも面倒だったので、

「今日は油揚げなしで、そのまま作ってみよう」

と方針変更。

ただ、少し具がさみしい気がしたので、冷凍庫にあったしめじを追加することにしました。

このしめじは、もともと別の夕飯用に1パック使う予定だったところ、スーパーで2パックまとめて安く売っていたので買って、余った分を冷凍しておいたものです。

結果として、このしめじが食感の変化になってかなり良かったです。

今回は、前々日に別の夕飯用の野菜を切るついでに、さつまいもやしめじもまとめて下ごしらえして冷凍してありました。

そのため当日は、冷凍庫から出して炊飯器に入れる作業が中心。

「料理はその日に全部やらなくてもいい」

というのを、かなり実感した炊き込みご飯でした。

今回使った材料

3合分です。

今回は油揚げなしです。

• 米　3合
• さつまいも　250〜300gくらい
• しめじ　1パック
• 塩昆布　25〜30gくらい
• 酒　大さじ1.5
• しょうゆ　小さじ1
• 塩　ひとつまみ
• 水　3合の目盛りまで

前々日にやっておいたこと

炊き込みご飯を作る前々日に、別の夕飯用の野菜をまとめて切りました。

そのついでに、

• さつまいもを皮付きのまま小さめの角切り
• しめじをほぐす

ところまでやって、それぞれ冷凍しておきました。

炊き込みご飯のためだけに下ごしらえしたわけではなく、

元気がある日に、別の料理とまとめて少しだけ作業しておいた

という感じです。

こうしておくと、実際に炊き込みご飯を作る日はかなりラクでした。

作り方

無洗米3合に水を入れて、30分ほど浸水させました。
そのあと酒・しょうゆ・塩を加え、3合の目盛りまで水を追加します。

そこに、冷凍しておいたさつまいもとしめじを凍ったまま入れます。

さらに塩昆布も加えました。

今回は塩昆布をきっちり量れなかったので、25〜30gくらいを目安に、だいたいで入れています。

あとは炊飯器にお任せです。

炊き上がってふたを開けると、塩昆布の香りがかなりしました。

全体をしゃもじで混ぜます。

さつまいもの黄色と皮の赤紫、しめじの茶色が混ざって、かなり秋っぽい見た目になりました。

食べてみた感想

食べてみると、

さつまいもがたくさん入っていて、甘くておいしい

というのが一番の感想でした。

さつまいもが入っている部分はかなり満足感があります。

逆に、さつまいもが少ないところは少し味が薄く感じました。

素材の味を楽しむ方向ではあるのですが、それでも今回は少し薄味寄りだったと思います。

塩昆布は、炊飯器を開けたときにはかなり香りがしたのですが、食べてみると味としての主張はそこまで強くありませんでした。

しめじは、うっすら味がついていて、食感の変化にもなって良かったです。

さつまいもの存在感に負けるくらいだったので、今回の炊き込みご飯にはむしろちょうどいいバランスでした。

結果として、

ちゃんと「さつまいも主役」の炊き込みご飯

になったと思います。

少しべちょっとした仕上がりになった

今回は、水分が少し多かったのか、ややべちょっとした仕上がりになりました。

しゃもじにも少しくっつきやすかったです。

ふっくらした炊き込みご飯が好きなら、次回は水分を少し減らしてみてもよさそうです。

ただ、完全に失敗というほどではなく、普通においしく食べられました。

油揚げを忘れたけど、買い直しには行かなかった

今回いちばん印象に残ったのは、味というよりこっちかもしれません。

本当は油揚げを入れる予定でした。

でも買い忘れていました。

以前なら、

「材料が足りないから、今日はやめようかな」

となっていたかもしれません。

今回は、もう一度買い物に行くのも面倒だったので、

「冷凍庫にあるもので何とかしよう」

と、そのまま続行しました。

そこで追加したのが、余って冷凍してあったしめじです。

結果として、しめじはちゃんと合いました。

予定通りの材料が揃っていなくても、そのまま作ってしまっていい

というのは、料理を続けるうえでけっこう大事なのかもしれません。

9食分できたので、残りは冷凍

今回は全部で9食分になりました。

1食はその日に食べて、残り8食分はラップで小分けして冷凍しました。

一度炊いておくと、しばらくはレンジで温めるだけでご飯になります。

前々日に少し下ごしらえして、

別の日に炊飯して、

そのあと数日分のご飯になる。

こう考えると、料理はその日に全部終わらせなくてもいいんだなと思いました。

次回試してみたいこと

次に作るなら、

• 水分を少し減らす
• 塩昆布を少し増やす
• またはしょうゆをほんの少し増やす
• 仕上げに黒ごまをかける
• さつまいも多めはそのまま維持

あたりを試してみたいです。

さつまいもの甘さはかなり良かったので、ここは減らしたくありません。

具が少ないところでももう少し味を感じられるように、調味料だけ少し調整してみたいです。

まとめ

今回は、

油揚げを買い忘れたさつまいも炊き込みご飯

になりました。

でも、家にあった冷凍しめじを追加したことで、そのまま問題なく作れました。

前々日に、別の夕飯用の野菜と一緒にさつまいもやしめじを切って冷凍しておいたので、当日の作業もかなり少なめでした。

材料が全部そろっていなくても、

その日に全部の工程をやらなくても、

自炊は意外と続けられるのかもしれません。

少しべちょっとして、味もやや薄めだったので、次回はそこを調整しつつ、

また「これなら作れそう」と思える炊き込みご飯を試してみたいです。