2026.09.18

鶏肉と野菜の味噌煮を作ってみました｜水600mlで“鶏汁”になった日の記録

おねこラボ

鶏肉と野菜の味噌煮を作るつもりで、水を600ml入れて煮てみました。

ところが完成してみると、煮物というより具だくさんのお味噌汁のような仕上がりに。狙っていた料理とは少し違いましたが、食べてみるとこれはこれでおいしい“鶏汁”になっていました。

今回は、そんな「予定とは違ったけど、おいしく食べられた」日の記録です。

味噌煮のつもりで作り始めました

今回は、鶏もも肉、キャベツ、にんじん、しめじ、まいたけ、油揚げ、木綿豆腐を使って、具だくさんの味噌煮を作るつもりでした。

鶏肉を先に炒めてから野菜やきのこを加え、水600mlと、味噌以外の調味料を入れて煮ていきます。

最後に豆腐を加え、仕上げに味噌を溶き入れました。

ここまでは「具だくさんの味噌煮になるはず」と思っていたのですが、完成してみると想像以上に汁が多くなっていました。

今回使ったのはこちらです。

具材がかなり多かったので、完成したときは鶏肉・豆腐・野菜・きのこがたっぷり入った、かなり具だくさんの仕上がりになりました。

鶏肉を先に炒めてから、野菜やきのこを加えました。

そこに水600mlと、和風だし、みりん、酒、しょうゆ、しょうがを入れて、ふたをして15分ほど煮ます。

そのあと木綿豆腐を加えて、さらに3〜5分ほど加熱しました。

最後に味噌大さじ3を溶き入れ、味噌を入れたあとは強く沸騰させないようにして仕上げました。

完成してみると、思っていたよりかなり汁が多く、見た目も食べた印象も「味噌煮」というより、具だくさんのお味噌汁に近い仕上がりになりました。

鶏肉がたっぷり入っていたので、気分としては“鶏版の豚汁”みたいな感じです。

狙っていた「味噌煮」とは少し違う仕上がりになりましたが、食べてみると味はちゃんとおいしかったです。

鶏肉、豆腐、キャベツ、きのこなどがたっぷり入っていて、かなり具だくさん。汁物として考えると満足感のある一杯になりました。

大きな味の調整はせず、そのまま“鶏汁”として食べています。

「失敗して食べられなかった」というより、作ろうとしていた料理とは違うものになったけど、これはこれで成立したという感じでした。

今回は、水600mlに加えてキャベツやきのこ、豆腐など水分が出やすい具材も多かったので、全体の汁量が増えた可能性があります。

次にもう少し「味噌煮」らしく作りたいときは、水を600mlより減らしてみたいです。

当時は450ml前後まで減らす案も出ていましたが、具材から出る水分を見ながら、さらに少なめにしてもよさそうです。

今回は予定とは違う料理になりましたが、味はおいしく、結果的には“鶏汁”としてちゃんと食べられました。

こういう「思っていたのと違ったけど、これはこれでおいしい」着地も、料理初心者ならではの記録として残しておこうと思います。